2011-10-22から1日間の記事一覧

『食彩の王国』#213 湯葉

ゆば−Wikipedia えーと、湯葉ってのは豆乳に熱を加えることで成分中のたんぱく質と脂肪が熱変化して起こる現象をラムスデン現象と呼ぶみたいなのですが(Wiki先生)、牛乳の膜もこれと同じ原理でいいみたいですね。 基本的に中国の古代で生まれ…

「「民都」大阪対「帝都」東京」原武史

話はまあいきなりお召し列車だか行幸だかから始まるのですが(要するにこれが明治天皇の場合by関東)、それが大正天皇の時代に関西域まで及び、その時点では概ね国鉄路線のみを使って行われたそれが、次の昭和天皇の時代までに一部私鉄を利用するようにな…